吳為：鼎鼎香·港式火鍋-策略餐飲系列

將品牌和產品塑造成一種情緒、一種寄望、一種熱忱

以更飽滿、更豐富的價值包裹煙火氣

使老品牌在風云際會的市場浪潮里奔流不息

漫長歲月里，中國火鍋文化之所以蔚為大觀，除了方便外，更因為它契合中國人喜愛熱食、追求鑊氣，能一人食的同時自帶社交屬性，烹飪與享用并行，整個過程就像火鍋本身一樣混雜、豐富、多變，有種彈性的魔力。

2024年5月，早在1998年在京創立的鼎鼎香港式火鍋在北京SKP新裝開業。IN.X屋里門外操刀本次品牌升級改造，借助大歷史的華彩，設計復現其優雅、考究、卓越的品牌力。

歷史的拓印

風格撬動情緒

穿過孔雀翎色花磚長廊，掠過上世紀港島舊影，柔軟的燈光滑下木百葉，熱帶植物投下斑駁的影子。在升騰的鍋氣和酒精攪勻的空間里，回憶與懷舊此時就像一艘慢船，拖著人悠悠駛向記憶深處。

風格是新空間撬動情緒的密鑰。經過變體的木質護墻板、百葉窗、花磚、軟包扶手椅、黃銅壁燈......設計書寫了一幅南洋、東洋與西洋混合的懷舊手卷，港式火鍋的基因只是一個引子，它牽出滄桑巨變的百年歷史中，是永不褪色的亞太文化風情和華人的不朽傳奇。當把令人迷醉的大歷史拓印在現代空間中，其中的力道使設計師敢于訴諸一種融合的風格表達。

粗糙的時間顆粒把人們庇護在溫暖、私密的家庭用餐情緒里，暫時抽身綺麗浮躁的商場氛圍。此刻，食客們鮮活地坐在歷史末端，作為故事的主角沉醉其中。

空間的節律

層次、場景、趣味

門頭是餐廳和skp間的物理界面，厚重的白色石材低于天花，這面如影壁或屏風意向的LOGO墻稍稍遮擋了內部，同時拉出了空間層次，它統領了內部的體驗：在有限空間里，各區域片段的感官組成印象的疊加，平常空間因為韻律變化而妙趣橫生。

鮮活肉檔、食材展架、酒窖吧臺在入口儼然營造出生動考究的煙火場景。隨著轉過酒柜進入散座區，空間收緊又忽而敞開，進入前的喧囂如泡沫在身后破碎了。散座區寬敞完整，充分的開放性并不傷害功能，寬大的多功能臺恰好使走廊和就餐區分隔，一動一靜、一古一今，交錯并行，使餐廳也有了博物游觀的樂趣。

沿花磚廊道至包房區，木飾面包覆的半圓結構柱陡然打破平直的空間，婉轉的流動性將客人吸引至更深處的空間。空間曲率的一點變化像畫師腕力一轉，畫中鳥獸隨即靈態必現。角線片段式地編織進天花結構，低調不失輕巧地致意古典。人們總對起伏跌宕的敘事著迷，空間亦如是，在變化的韻律里，煙火趣味生生不息。

策略為先，設計為后

黃銅燈寧靜的光灑亮包房溫潤的大理石門牌，古樸厚重的黑漆圓桌和熱帶植物印花餐椅讓人聯想起上世紀的香港亦或是南洋獅城......歲月的行板在每個人的耳畔奏響，味道牽起遙遙相望的地域和人情，被空間觸動的這一刻，又何止是味覺的滿載。

時隔多年，鼎鼎香再度迎來了一座難求的盛況和社交媒體上的絕佳口碑，重新激活一個近30的餐飲品牌，視覺上的單純求新求變可能換來曇花一現，設計師將品牌和品類放入歷史和時間的河流里浸潤，通過品牌LOGO、空間視覺全面升級，將品牌和產品塑造成一種情緒、一種寄望、一種熱忱，以更飽滿更豐富的價值包裹這一團小小的煙火氣，讓它在風云際會的市場浪潮里奔流不息。

項目名稱｜鼎鼎香·港式火鍋

項目地點｜中國 北京

項目面積｜300㎡

室內設計｜IN.X屋里門外設計

設計主創｜吳為

設計團隊｜關驥、賈琦峰、李巖

室內陳設｜宋江麗、晉元珍

視覺輸出｜正是飛揚 Fayoung Design

照明支持｜石客照明

項目攝影｜鄭焰

內容策劃｜NARJEELING那幾嶺

項目策劃｜楽品牌策略機構

吳為

- 空間設計師

- IN.X屋里門外聯合創始人

- 策略餐飲設計代表

吳為先生及其創立的IN.X屋里門外深耕餐飲設計行業多年，主張以設計為品牌賦能。秉持“策略為先，設計為后" 的設計理念，在業內獲得良好聲譽，成為眾多客戶口中“懂商業的空間設計師”。

作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實現商業價值為基礎向外延展，其設計呈現出寬泛視角——更為廣泛地表達煙火氣、塑造文化性、構建多元品牌價值，創造出符合行業及時代需求與發展的空間設計語言。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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