休閑農(nóng)業(yè)
(相關(guān)資料圖)
做豆豉是可以適量放干酵母粉發(fā)酵的。
但是干酵母是不能放的太多，如果放的太多，會(huì)形象豆豉的自然發(fā)酵，影響口味和品質(zhì)。
豆豉的做法如下：
1、鯪魚切片。
2、鍋中放油200毫升，大火燒至七成熟，放入鯪魚，小火炸至酥脆。
3、鍋中放油5毫升，倒入姜絲，蒜片，大火爆香。
4、加入豆豉，翻炒均勻，倒入鯪魚，翻炒均勻。豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。
關(guān)鍵詞：
版權(quán)與免責(zé)聲明：
1 本網(wǎng)注明“來源：×××”（非商業(yè)周刊網(wǎng)）的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
2 在本網(wǎng)的新聞頁面或BBS上進(jìn)行跟帖或發(fā)表言論者，文責(zé)自負(fù)。
3 相關(guān)信息并未經(jīng)過本網(wǎng)站證實(shí)，不對(duì)您構(gòu)成任何投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。
4 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等其它問題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)同本網(wǎng)聯(lián)系。
