湖北開展集中用餐單位食品安全問題專項治理

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湖北日報訊 （記者汪子軼、通訊員郭姍姍、張會娜）8月28日，全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動動員部署會召開。即日起，我省將開展為期5個月的專項治理行動，全面排查整改食品安全隱患，提升全省集中用餐單位食品安全水平。

據了解，集中用餐單位食堂覆蓋面極廣，主要涉及學生、老人、病人等重點人群，是食品安全問題的重中之重。據統計，全省獲證的學校、醫院、養老院等集中用餐單位食堂約5萬家，每天就餐人數超千萬人次。

根據行動安排，全省各地將全面督促學校、托幼機構、醫院、養老院、機關、監獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度；分類推行“互聯網+明廚亮灶”；聚焦秋季開學季等重點時段，以及用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，實現問題整改率100%；同時，嚴格食品經營許可管理，加強環境衛生等項目審查和現場核查。重點關注通風、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施，庫房、操作間、分餐間等關鍵場地場所，加大檢查力度，著力解決餐飲環境臟亂差問題。

該行動由省食藥安辦、省市場監管局、省教育廳、省民政廳、省衛生健康委等部門聯合實施，9月中旬以后，將引入督導考核機制，對專項治理情況組織隨機抽查和暗訪督查，確保問題整改落實到位。對檢查發現集中用餐單位食堂及其承包經營企業存在經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、摻假摻雜等違法違規行為的，一律從速從嚴從重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關，結案后將一律依法依規公開曝光。

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