上了年紀，要對自己好點，多吃這“2綠3白”，補充營養

最近去老家看望外婆，精神真是大不如前，天氣一熱，一點胃口都沒有，吃什么都吃不下，寡淡無味。

家里有老人的估計到了熱天都會出現這些現象，“百善孝為先”趁著暑假放假在家，可以給家里的老人多做這“2綠3白”，換換不同的口味，補充充足的營養，精神頭足。

▲多吃2綠

(資料圖片僅供參考)

一、西葫蘆

推薦菜譜：西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、小蔥

制作方式：

1、西葫蘆用鹽把表面的小絨毛搓洗干凈，然后豎著對半切開，把中間的瓜瓤摳掉;

2、胡蘿卜去皮，切成小碎末，放在碗里;

3、接著打入幾個雞蛋在胡蘿卜碗里，加入一些鹽，攪拌均勻;

4、先把錫箔紙裹在西葫蘆表面，然后把攪拌好的雞蛋液倒入西葫蘆里面;

5、蒸鍋水燒開，把西葫蘆放在上面蒸至凝固;

6、再把蒸熟的西葫蘆雞蛋切成片，擺放在盤子上面。

二、紅薯葉

推薦菜譜：涼拌紅薯葉

準備食材：大蒜、紅薯葉、香油、鹽、生抽

制作方式：

1、紅薯葉擇短，清洗干凈;大蒜去皮拍成碎末;

2、在一個碗里放入大蒜末和辣椒油，澆上熱油，激發出香味，不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒面;

3、然后在碗里加入生抽、鹽和糖，攪拌均勻;

4、接下來處理紅薯葉，鍋中加入適量的水，水開放入紅薯葉焯一下水，5秒鐘就可以撈出;

5、然后澆上準備好的醬汁，充分拌勻。

▲多吃3白

一、雞胸肉

推薦菜譜：雞胸肉串

準備食材：雞胸肉、生抽、蠔油、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉

制作方式：

1、雞胸肉清洗干凈，把上面的筋膜都剔下來，然后橫著片成片，放在盤子里，倒入生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉和白糖，抓拌均勻腌制一會;

2、腌制一會之后，加入一些淀粉再次抓勻;

3、接著用竹簽把腌制好的雞肉片，串起來，備用;

4、用一個平底鍋，倒入足量的油，將串好的雞胸肉放入進去，煎至定型，變色后就可以拿出來;

5、可以在上面撒上一些椒鹽或者辣椒面。

二、蝦

推薦菜譜：砂鍋焗蝦

準備食材：羅氏蝦、白胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、大蔥、生姜、洋蔥、大蒜

制作方式：

1、生姜清洗干凈，切成片;大蔥切成小段;洋蔥去皮切成塊狀;

2、羅氏蝦清洗干凈后，放在碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉和蠔油，抓拌均勻，腌制一會;

3、準備一口砂鍋，先在底部墊上一層洋蔥塊和生姜片，把蝦整齊碼在上面;

4、擺放好之后，淋上熱油，開火蓋上蓋子，燜煮4分鐘;

5、時間到了之后，蝦變色就行，撒上一些香菜。

三、香酥豆腐魚

準備食材：豆腐魚、蔥姜蒜、青紅椒、面包糠、洋蔥、雞蛋、淀粉、白胡椒粉、鹽

制作方式：

1、豆腐魚比較軟，解凍之后，剪去魚頭，抽去內臟，把魚身上邊邊的魚刺都剪干凈，再剪成小段;

2、處理好的魚放在碗中，加入生姜、大蒜、鹽和白胡椒粉，抓拌腌制一會;

3、腌制入味時候，打入一個雞蛋，放入一些淀粉，讓魚段裹上一些面糊;

4、把青紅椒清洗干凈，切成碎末;

5、準備一個小碗，里面放入足量的淀粉，鍋中倒入油，油熱把魚粘上一些淀粉再放入鍋中，炸至定型酥脆;

6、鍋中繼續留點底油，倒入青紅椒碎煸炒出香味，然后再倒入面包糠，翻炒至酥脆，加入一些椒鹽;

7、最后把炸過的魚段，倒入進去，混合均勻就可以出鍋了。

(榴蓮)

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