WIT方夏設(shè)計：北京JTF餐廳-技術(shù)追隨友好系列

2022年，JTF餐廳在疫情籠罩的環(huán)境下將空間升級改造的需求交給了WIT方夏設(shè)計，與嚴酷的餐飲市場一起交到羅振華手上的，還有低預(yù)算和JTF作為淮揚菜代表在本次空間升級中對“盛唐”典雅飛揚氣度的期待。

淮揚味 盛唐風(fēng)

/ 低造價的空間塑造

世間百味，舌尖能夠嘗出來的只有酸甜苦咸鮮五種，其中鮮是最難描述的，卻偏偏是淮揚一帶最喜歡的。滿漢全席最早記錄在《揚州畫舫錄》，今天的國宴，基本還是以淮揚菜為主，歷經(jīng)千年至今，淮揚菜的風(fēng)味和歷史可謂錦繡千秋。

與之相對應(yīng)的，是七世紀中古極盛之世唐朝，奔放飛揚的朝代氣度與浪漫富饒的文化交織成獨特鮮活的生命力，在空間里復(fù)現(xiàn)。

空間將盛唐雍容嚴整的建筑特點運用在空間中，內(nèi)部簡明完整，散座區(qū)和包房由L型回廊連接。設(shè)計大量使用木材質(zhì)還原盛唐木構(gòu)建筑的風(fēng)采，具有代表性的紅、綠兩色多處運用，將綠瓦、黑柱、紅墻等獨特的色彩譜系進行還原，并介入現(xiàn)代設(shè)計手法加以調(diào)整，以符合餐廳功能和藝術(shù)訴求。

因地制宜

/ 細節(jié)的當(dāng)代轉(zhuǎn)化

綠色琉璃瓦從餐廳入口延續(xù)至內(nèi)部開放空間，材料造價低廉，但通過從屋頂向立面的轉(zhuǎn)化變得富于動感，視覺上具有張力，這些鱗片狀“瓦片”如瀑而下，條狀瓦收口，古樸的拴馬樁立于一側(cè)，漏花窗迎門，食客恍如踏入淮揚富庶深宅。

紅墻下，以花磚復(fù)現(xiàn)織錦地毯紋樣，典雅潔凈。古典案幾搭配花藝瓶插在公共區(qū)營造出文人畫卷中的虛擬空間，與中國傳統(tǒng)空間中的格物理想遙相致意。

傳統(tǒng)錢紋經(jīng)過改良，大量應(yīng)用在窗格和立面隔斷上。紋樣外圓內(nèi)方，環(huán)環(huán)相扣，排布靈動，既保留了吉祥寓意又掙脫了古板的舊形式，燈光透窗在室內(nèi)各處形成迷人的投影。

在沒有自然光且尺度較小的包房內(nèi)，設(shè)計師因地制宜，通過再造一個虛擬空間的方法讓小空間因為有了多個視覺層次而消解局促感，鏤空隔斷后，微型的虛擬園林令人神往。

與之相對的，在較大的包房內(nèi)利用木百葉遮蔽部分凌亂的室外環(huán)境來達成內(nèi)部的完整度，自然光則可以通過百葉窗進入，創(chuàng)造舒適的就餐體驗。

設(shè)計價值

/ 探討餐廳友好

JTF的本次升級改造面臨區(qū)位、造價、市場環(huán)境等多個困境，設(shè)計旨在通過借力打力的方式，盡可能將空間本身特質(zhì)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢以滿足功能需要和藝術(shù)表達。在老牌綜合商業(yè)體中，鮮明的空間風(fēng)格和特色餐飲品類形成差異化，成功引流。

疫情后，面對緩慢復(fù)蘇的消費市場，餐飲品牌面臨進退兩難的市場壓力，以“輕改造”短時間內(nèi)進行空間提質(zhì)無疑是高效的商業(yè)策略，而想要達到四兩撥千斤的升級效果則需要業(yè)主和設(shè)計師對品牌定位和商業(yè)目標擁有一致的視野，JTF得益于此。

項目信息

項目名稱｜JTF餐廳

項目地點｜中國·北京

項目面積｜800㎡

室內(nèi)設(shè)計｜WIT方夏設(shè)計

設(shè)計主創(chuàng)｜羅振華

設(shè)計團隊｜羅振華 徐曾 趙公普 陶睿  楊林 唐紹昌

項目攝影｜一千度攝影

項目文案 | NARJEELING那幾嶺

項目策劃｜楽品牌策略機構(gòu)

方夏設(shè)計

研究型設(shè)計機構(gòu)

于2015年創(chuàng)立的WIT方夏設(shè)計，是一家立足于中國北京的研究型空間設(shè)計機構(gòu)，團隊擁有值得信賴的專業(yè)背景及良好的國際聲譽。獲得過超90個國際級的空間設(shè)計大獎(截至2023年)。

方夏設(shè)計以研究的方式實踐，深度理解客戶需求，運用分析、系統(tǒng)、創(chuàng)意與跨學(xué)科的工作方法回到問題本質(zhì)，創(chuàng)造“技術(shù)追隨友好”的空間體驗，提供整套空間解決策略；與充滿激情、富有遠見的客戶攜手創(chuàng)造精準且超出預(yù)想的價值。

業(yè)務(wù)以空間設(shè)計和軟裝工程為主，包含地產(chǎn)、酒店、豪宅、商業(yè)、康養(yǎng)、餐飲、零售、辦公、醫(yī)療、文化、教育以及交通樞紐等。

Tech follows hospitality

技術(shù)追隨友好

Tech follows hospitality是方夏設(shè)計在信息時代背景下，為提供準確、友好的空間策略提出的核心理念。基于此，方夏設(shè)計以“外延行走，深處回歸”的工作方法，廣泛探索、深入研究，以相伴式的服務(wù)回歸設(shè)計本質(zhì)，為客戶解決問題、拓展價值、制勝未來。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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