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新西蘭銀蕨農場草飼鹿肉 榮獲2022年度橄欖中國餐廳大獎“年度新穎健康食材大獎”

來源: 榕城網2023-01-16 17:31:56
  

1月12日,2022年度橄欖中國餐廳大獎頒獎晚宴在上海隆重舉行,此次大獎共設置了18個類別的餐廳獎項以及食材、品牌和名廚特別獎項。新西蘭銀蕨農場草飼鹿肉以其低脂高蛋白、營養豐富、極致鮮美的特點,榮獲“年度新穎健康食材大獎”。

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2022年是橄欖的15周年,也是“橄欖中國餐廳大獎”成功舉辦的第13年。起步于2009年,“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動由主流美食媒體《橄欖畫報》主辦。每年集結權威評委和餐飲業重磅嘉賓,評選年度優質餐廳、食材、餐飲品牌以及名廚獎項,成為國內餐飲行業的主要評獎體系之一,旨在推動中國餐飲行業發展,倡導健康生活。

銀蕨農場增長總經理Nicola Johnston表示:“橄欖中國餐廳大獎年度評選活動是每年中國餐飲界的盛典,餐飲美食人士和權威評委、嘉賓匯聚一堂。我們非常高興銀蕨農場草飼鹿肉獲得年度新穎健康食材大獎。這一獎項是對銀蕨農場草飼鹿肉的認可,也是對我們將優質草飼鹿肉推向中國市場所付出的努力的肯定。未來我們將繼續與中國市場分享天然、美好、健康的優質草飼紅肉產品。”

鹿肉與中國傳統文化和傳統飲食有千絲萬縷的聯系。在古代,鹿肉是只有皇室貴族才能享用的美食佳饌。今年借助進博平臺,銀蕨農場重磅首發面向中國市場的草飼鹿肉零售包裝產品,而在此之前,銀蕨農場草飼鹿肉早已通過餐飲大包裝形式進入中國市場,使這一食材在中國餐桌上煥發更多光彩。

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銀蕨農場鹿群是在新西蘭的開放牧場上草飼放養長大。這種飼養方式賦予鹿群自然活力,銀蕨農場草飼鹿肉因此極致鮮美,口感細膩、低脂健康、美味可口。適合多種烹飪方式,做主菜時出眾,做配菜亦可圈可點。鹿肉還有很高的營養價值,富含蛋白質,并且絕大部分鹿肉部位脂肪含量低于2%,是優質的低脂高蛋白食材。同時,鹿肉含有多種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質,有助于促進大腦發育,維護免疫系統健康,提高抗氧化能力。此外,新西蘭沒有注冊用于鹿的激素生長促進劑,銀蕨農場草飼鹿肉產品無抗生素,不添加激素。

銀蕨農場中國區總經理王臻表示:“銀蕨農場草飼鹿肉是牧場的饋贈,天然草飼放牧的孕育方式保留了鹿肉的鮮嫩口感,同時賦予其極高的營養價值。對于大廚和高級餐廳來說,草飼鹿肉是高品質紅肉食材,適合多種烹飪方式,還能滿足想嘗鮮和注重健康的美食愛好者的需求。很高興能夠通過橄欖中國餐廳大獎這一權威平臺,將這款低脂高蛋白的健康新食材介紹給更多業內人士。期待攜手我們的戰略合作伙伴,繼續將100%源自新西蘭的高品質草飼鹿肉推向更多國內高端餐飲市場。”

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關于銀蕨農場:

銀蕨農場成立于1948年,是新西蘭領先的優質牛肉、羊肉和鹿肉及其相關產品生產商和出口商,產品銷往全球60多個國家和地區。我們有14家加工廠遍布新西蘭南北島,在全球有6000多名員工。我們通過國際化的辦公網絡來支持包括中國、北美、英國、其他亞歐國家和地區、中東以及新西蘭本土等主要市場。

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責任編輯:sdnew003

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