1. 韭菜雞蛋餅
材料：
【資料圖】
韭菜100克、雞蛋2個、面粉100克、鹽適量、油適量
步驟：
1.將韭菜切碎，加入雞蛋、面粉和鹽攪拌均勻。
2.熱鍋加油，將韭菜面糊倒入鍋中，用鏟子將面糊鋪平。
3.煎至底部金黃，翻面繼續煎至另一面金黃即可。
2. 韭菜土豆餅
材料：
韭菜100克、土豆200克、面粉100克、鹽適量、油適量
步驟：
1.將土豆削皮切塊，放入鍋中加水煮熟，撈出搗成泥。
2.將韭菜切碎，加入土豆泥、面粉和鹽攪拌均勻。
3.熱鍋加油，將韭菜土豆面糊倒入鍋中，用鏟子將面糊鋪平。
4.煎至底部金黃，翻面繼續煎至另一面金黃即可。
3. 韭菜豆腐餅
材料：
韭菜100克、豆腐200克、面粉100克、鹽適量、油適量
步驟：
1.將豆腐切成小塊，用勺子壓成泥。
2.將韭菜切碎，加入豆腐泥、面粉和鹽攪拌均勻。
3.熱鍋加油，將韭菜豆腐面糊倒入鍋中，用鏟子將面糊鋪平。
4.煎至底部金黃，翻面繼續煎至另一面金黃即可。
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