毛火容：信義立本 鑄就傳說

從三星級酒店廚師學(xué)徒，到管理3家餐廳、1家酒店和1個(gè)酒店管理公司的綜合型企業(yè)，20多年來，毛火容秉承“誠信為本，勇于創(chuàng)新”的經(jīng)營理念， 用信義鑄就屬于自己的傳說。

7月18日下午，位于武商仙桃購物中心六樓的“天府傳說”時(shí)尚餐廳，上座率已接近七八成，鮮嫩勁道的蒸氣魚、美味Q彈香辣蝦蟹，讓人大快朵頤。在不少餐飲店為求生存紛紛加入“團(tuán)購大戰(zhàn)”、內(nèi)卷引流的當(dāng)下，天府傳說亂云飛渡仍從容，堅(jiān)持走自己的路。

“團(tuán)購是把雙刃劍，靠一時(shí)的過路流量是走不遠(yuǎn)的，食材鮮、口感好才是致勝王道。”毛火容說。

(資料圖片)

1996年，16歲的毛火容師從“中國烹飪大師”李和鳴，在花源大酒店干起學(xué)徒工。“既學(xué)做菜，也學(xué)做人。”毛火容說，初入餐飲業(yè)，師傅就用星級酒店標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求他們，從食材選購到烹飪制作，做到精益求精、一絲不茍。這些經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)成為他創(chuàng)業(yè)路上一筆寶貴財(cái)富。

2004年，毛火容和妻子在杜柳高速公路旁開了一家小餐館“高路酒店”，主要做過路司機(jī)朋友的生意。“每天6點(diǎn)開門營業(yè)，晚上12點(diǎn)收攤，早、中、晚餐全天候供應(yīng)。”夫妻倆肯吃苦，講誠信，小店經(jīng)營4年，因菜品口味好、份量足，15張桌子天天滿座，硬是把“過路客”做成“回頭客”。夫妻店生意紅火，在周邊小有名氣。

積累了一定資金，他大步向前，接手“東方賓館”，投資開辦“天府傳說”，成立“贏和酒店管理公司”，不斷發(fā)展店面，調(diào)整和擴(kuò)大自己的商業(yè)版圖。

變的是經(jīng)營模式，不變的是品質(zhì)。“天府傳說”餐廳招牌菜品——香辣蝦，多年來堅(jiān)持用活蝦，且分量要比同類型餐飲店多一兩。

“凍蝦做的香辣蝦，成本確實(shí)低，但是油太多、口感也不好。”毛火容多次赴四川等地考察，決定選用活蝦做原材料，并研發(fā)改進(jìn)醬料，既保證了口感又兼顧了營養(yǎng)。

這道菜很快暢銷，高峰時(shí)，天府傳說3家門店一個(gè)月要“吃”掉3噸基圍蝦。2012年，天府傳說總店成為中型餐飲的首家排號店鋪，創(chuàng)造了排隊(duì)叫號最長要1個(gè)小時(shí)的傳奇。

“上學(xué)的時(shí)候就老吃他們家的蝦，還是那個(gè)味道。”年輕顧客李剛說。

這些年，“天府傳說”餐廳相繼被評為消費(fèi)者滿意單位、仙桃市餐飲名店、仙桃風(fēng)味名小吃、湖北省最受歡迎特色餐飲企業(yè)。他本人獲評全市文明誠信個(gè)體工商戶、湖北最美個(gè)體工商戶等稱號。

無論是歲月的流淌，還是榮譽(yù)的疊加，他始終奉行的是匠心,追隨的是篤誠,不變的是守信。毛火容說，不論原材料是否上漲，他們家的香辣蝦全年不漲價(jià)，一如既往為顧客做好貼心服務(wù)。經(jīng)營至今，未收到一起客戶投訴。

“企業(yè)家尤其是黨員企業(yè)家，要主動(dòng)回饋社會(huì)。”在做好經(jīng)營的同時(shí)，毛火容積極參加社會(huì)公益事業(yè)，履行社會(huì)責(zé)任。疫情期間，他組織慰問防疫物資1800余件。針對市民外出不方便的情況，他又建立了客戶群，在網(wǎng)上平價(jià)銷售，并免費(fèi)為他們送貨上門；夏日高溫時(shí)，在店面建“愛心驛站”，免費(fèi)為外賣小哥、環(huán)衛(wèi)工人提供涼白開、綠豆水、銀耳湯等消暑降溫物品；為孤寡老人捐錢送物，資助困難學(xué)生上學(xué)。（仙桃日報(bào)全媒記者 周彬）

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