國內
要問夏天最好吃的水果是什么？
很多人要說了，那必須是冰西瓜！甜甜的西瓜一入口，奔波一天的暑熱都消失了。
但每年夏天因為吃瓜惹上一身病的人也不少，江蘇疾控對此進行了提醒。
(資料圖)
隔夜西瓜能不能吃？
很多人應該都看過吃隔夜西瓜結果吃到上吐下瀉進醫院的新聞……
5塊錢的冰鎮西瓜，看病住院花5000多！
近日，吉林松原的張先生花（化名）10元買回一塊西瓜，吃了一半后放冰箱冷藏。沒想到冷藏2天后再吃，全家集體住院花了5400元。
吃完半個冰西瓜，六旬老人被送進搶救室
2021年我們曾報道，常州的張女士買了四五個西瓜，回家將其剖開，用保鮮膜從上到下整個包起來，放進冰箱冷藏慢慢吃。一天晚飯后，張女士拿出來半個冰西瓜，一口氣全部吃完，睡前突然感覺一陣陣腹痛，隨后癥狀加劇，還出現嘔吐、發熱等癥狀。經檢查，張女士此時已經出現了休克血壓、小腸壞死，有嚴重的細菌感染，需要立即治療。詳情：吃完半個冰西瓜，六旬老人被送進搶救室！只因做錯這一點…
這樣看來，隔夜的冰鎮西瓜確實“挺毒的”，有可能損害健康，要慎吃！
為什么隔夜西瓜容易
變“毒西瓜”？
首先我們需要了解，雖然冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處于休眠狀態，但也有一些細菌喜歡在這種低溫環境下生存。
冰箱中最常見的細菌有沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人會出現腹瀉的癥狀。
西瓜放入冰箱后，表面會滋生細菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，為細菌的生長繁殖提供原料，而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。
另外，由于許多人平時會將各種食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它們本身都帶有一些細菌。總之，西瓜放冰箱被細菌污染的風險很大。
但西瓜那么大，一次性炫一個還是有點壓力的，難免放冰箱隔夜啊……究竟怎么辦才好？
如何避免西瓜被污染呢？
江蘇疾控建議：
1.西瓜切開后，要包上保鮮膜（建議使用正規保鮮膜），及時放進冰箱。
2.將冷藏室進行分區，生熟食物分開存放，最好1個月清洗1次冰箱。
3.西瓜在冰箱里的冷藏時間，最好別超過12小時，最長不超過24小時。
另外注意：切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。買小一點的瓜，或直接買半個西瓜，盡量一次吃完。西瓜壞了一點，就全部扔掉，別拿自己的身體當賭注。
Q
1. 隔夜冰西瓜能否切掉表層后再吃？
這種方法不可取，也會存在一定安全隱患。因為細菌如果產生毒素，那么毒素就會分泌到水果的汁液里面。由于汁液是流動的，可能整個水果已經被毒素污染。因此，即使切掉表面一層，也可能存在風險。
Q
2. 勺子挖著吃過的包上保鮮膜放冰箱后隔夜后還能吃嗎？
不建議！
用勺子挖著吃過的西瓜，不僅會引入空氣中的微生物，還會通過勺子將我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。
因此，如果一個西瓜你實在需要分好幾天吃，最好每次吃的時候切一部分，切開的西瓜及時重新裹保鮮膜冷藏。
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